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第340章 我就说对大夏不是刻板印象（第2页）

但唐磊刀尖向下，围着骨头完整的割开后。

一股肉香就飘了出来。

这块三叉骨，就仿佛一个封印的盖子。

封住香气，也保住了火腿的不变质。

所以大夏无论是给火腿评级，还是要收购。

都要从三叉骨这块附近戳几根牙签下去。

拔出来闻闻味，够香，就是好腿。

如果三叉骨下是臭的。

那很遗憾，这条火腿恐怕因为保存不当，已经坏掉了。

唐磊拔下三叉骨，展示给其他人一看。

帮厨们都露出了惊讶的眼神。

只见黑糊糊的骨头底下。

竟然是一片鲜红艳丽的肉！

轻轻一摸。

绵软鲜香。

和新鲜猪肉不遑多让！

“这真的是腌了快一个月的？我印象里的腌肉都是干柴的。”

三食堂的厨师长一脸好奇。

唐磊笑而不语。

何止一个月。

过个三年，一条好火腿的肉也还是这样。

柔软，带着充沛的血气。

再加上唐磊几刀修掉了黑色的表皮，露出了底下的莹白肥肉。

一红一白对应着。

当真是，雪覆桃花！

有厨子定定的盯着这条腿，喃喃道。

“我觉得……看这个样子，生吃我也不是不能接受……”

“我不能！”唐磊果断拒绝了他。

虽然可以，但没必要！

他提起菜刀，继续讲解道。

“所谓火腿的吃法，无非是蒸煮炖炒。”

“但我们要知道一点，一条火腿上不同的部位，适合的吃法是不一样的！”

说着，他刷刷下刀，先切下来一大块。