读读书小说

第395章 鱼香肉丝没有鱼椒盐龙骨没有龙（第1页）

这是三家宗门第一次抢饭失利，反观神兵谷，得意地像开了屏的孔雀，满脸都是炫耀。

神兵谷这一手，占尽天时地利，成功守住了他们的饭碗。

“真没想到，我们的新法器这般好用！”

“还是谷主有先见之明，各种办法都用得上。”

“也要谢谢焱山道友们的《抢饭指导书》，让我们提前准备了很多应对方案。”

神兵谷众人喜气洋洋的聊着天，直到美味上了桌才转头把嘴用在该用的地方上了。

“这是什么鱼？好嫩！”

一小弟子扒拉着鱼肉嗷嗷狂炫不撒口。

今日的餐品是鳝鱼三吃，比如这软兜长鱼，便是以鲜嫩可口而闻名的淮阳名菜。

刚逮过来的鱼妖虽然脑袋不聪明，但是活力满满，扑腾扑腾的把法器震的巨响。

焯水的时候一定要快、准、狠，热水一开鱼一下，神兵谷专门为祝帆打造的结实大锅就跟开了震动模式似的，狠狠的抖了起来。

旁边的焱山弟子们眼疾手快，连忙跟着一起摁住了锅防止食材出逃。

（作者搜了下资料，视频里是活鱼下锅的。好像是因为鳝鱼结构特殊，死后它肉质容易变硬，失去原有的美味，所以有的大厨选择活鱼下锅。）

等到食材们安详的安静下来后，轻轻拨动煮鱼的水，将鳝鱼表面的粘液都拨下去。煮的差不多了，就放进冷水里面让它过一下凉，使肉质紧缩。

取刀从鱼嘴处向下划，将鱼分成两半，鱼肉与鱼刺也就此分离开来。比起鲫鱼，鳗鱼可长得懂事多了，没有那么多小刺，吃起来完全不用担心会卡鱼刺。

剔下来的鱼骨可以做椒盐龙骨，鱼血可以与韭菜一起炒，主打一个不浪费。

鱼肉这时还是略有些腥的，在锅中添些香油和料酒进行去腥后才好进行下一步操作。

用蒜将鱼肉爆香之后，再淋入精心配置的料汁，浓郁的香气立刻奔涌而出，把弟子们馋的不要不要的。

鱼肉太嫩，翻的时候都要小心翼翼的防止把肉翻碎了，最后倒入烫好的砂锅里。

奔腾的热气和气泡发出咕嘟咕嘟的声音，弟子们闻见听见后，肚子也克制不住的开始咕噜咕噜了起来。

鳝鱼的口感鲜嫩，肉质细腻，无需牙齿咀嚼，只是轻微一抿，肉都在口中化开了。

爆香时祝帆用了很多蒜，浓郁的蒜香与鳝鱼的鲜美相互融合，形成了一种独特的风味。

细细品味，既可以尝到鳝鱼的鲜嫩口感，又能品到多种调料的浓郁香味。收汁后的汤汁浓郁醇厚，和鱼肉相得益彰，当真是让人回味无穷。