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第204章 太白楼里遇旧识(第2页)

“为名忙,为利忙,忙里偷闲,且饮两杯茶去。

劳心苦,劳力苦,苦中作乐,再拿一壶酒来。”

西边的对子则是:

“酒后高歌,听一曲琴瑟悠扬,唱大江东去。

茶边话旧,看几许星轺露冕,从海上南来。”

屯齐左右一看,觉的西边的对子更大气一些,便径直来到西边的桌椅坐下,然后又把伙计叫到近前问道:

“你们这有什么拿手的给我做来就是,吃了几年的安徽菜,老子都吃腻了,今个儿换换口味。”

话说完扔出一沓银票,随后拿出一锭十两的金子压住银票上,用带着威胁的语调说到:“做的好,银票归酒楼,这金子归你,做不好。。。。。”

小二看到金子两眼放光,忙接下了屯齐的话,说道:“大爷放心,本酒楼的菜都是西北一绝,包您满意。”

“那最好不过了。”

不一会儿,伙计带着四个人抬着一个孩童般高的红漆食盒上了三楼,从出锅到三楼不过几十米,为了保持菜肴的温度和口感,都用装有炭火的食盒送来。

伙计指着这些说道:“西安的菜不仅只是美味,更有千年的韵味。”

屯齐听伙计这么一说也来了兴致:“来你倒是说说,说好了爷这里有赏。”说罢,就从第一道菜里揪出一鸡腿吃了起来。

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大人,您现在吃的这道菜名叫《葫芦鸡》,始于唐玄宗礼部尚书韦陟。一日,韦陟严命家厨烹制酥嫩的鸡肉。第一位厨师先清蒸,再油炸去,韦陟品尝后认为肉太老,没有达到酥嫩的口味标准,大为恼火,命人将这位厨师鞭打五十而致死。

第二位厨师采取先煮,后蒸,再油炸的方法;酥嫩的要求都达到了,但由于鸡经过三道工序的折腾,已骨肉分离,成了碎块。韦陟怀疑家厨偷吃,不容家厨辩说,又命家丁将家厨活活打死。

第三位家厨接受了上两人的教训,在烹制前用细绳把鸡捆扎起来,然后先煮,后蒸,再油炸。这样烹制出来的鸡,不但香醇酥嫩,而且鸡身完整似葫芦。这时韦陟才满意。后来人们把用这种方法烹制出来的鸡叫做“葫芦鸡”。

屯齐听完后不屑的说道:“为一只鸡,搞出两条人命,也就是你们汉人能干的出来这样事。看来李唐一朝待民也不过如此!这道菜不吃也罢!”说完扔下手中的鸡腿。

“客官如此心怀仁厚,做您的手下可是享福了。”伙计恭维道。

这时第二道菜来了,还是四个人抬着一个红漆食盒上了,菜刚摆到桌上,伙计就开始说道:

这道菜原叫“凉拌腰丝”,传说汉时就有,在明代时有一厨子醉酒,把这道凉菜给上锅蒸了。结果出来后口味独特别具一格,就成了我们西安的名菜,这凉菜不凉使人耳目一新。

屯齐取来一口吃下,只觉的味道丝丝滑滑,甚是爽口。这些食材虽然普通,但能做出如此味道,让人意外。于是对后面的菜有了更大的期待。

“伙计,下面的还有何菜?快快报上名来。”

“下面还有奶汤锅子鱼、金钱那2c酿发菜、煨鱿鱼丝、枸杞炖银耳、口蘑桃仁汆双脆……

伙计正介绍时,只听楼梯脚步声响起,楼下走上来一人,此人看了一眼坐在西边的屯齐,便坐到了东边的空桌旁,不紧不慢的说道:

“这十道菜速速做来,老爷我也要尝尝。”

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