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第二百二十七章 五步七汤点茶法（第1页）

刚才表错了情，现在又说错了话。搞了半天，袁鸿飞也没有作对一件事情。于是，袁鸿飞便沉默了下来。见到袁鸿飞不再开口，乌玉莹正想说话。只是正当这个时候，外面又有下人来送菜了。袁鸿飞向着下人来的方向看去，只见下人们又端来了四盘菜。其中有一道，便是袁鸿飞特别喜欢的鳜鱼食白。鳜鱼食白是一种新菜，是后人创造出来的新菜。据说，这道菜特别的好吃。看到这道鳜鱼食白端上来，袁鸿飞点头赞扬道：“乌姑娘，这道菜很好吃。你也尝尝吧，应该是和你的口味。”“原来袁公子也喜欢鳜鱼食白，不知公子可知道这道菜的典故与灵感来源。”见到袁鸿飞喜欢这道鳜鱼食白，乌玉莹便开口询问道。只不过，听到乌玉莹的声音，袁鸿飞却是摇了摇头，开口回答道：“乌姑娘倒是考验住我了，我还真的不知道这道菜有什么典故。”“那好，我这就给公子讲一讲。”见到袁鸿飞摇头，乌玉莹淡淡地看了袁鸿飞一眼，随后便开口解释了起来。“这道鳜鱼食白的灵感来源，是出自古代陆游的一首诗《思故山》。”一听到乌玉莹这话，袁鸿飞忍不住插嘴道：“船头一束书，船后一壶酒。新钓紫鳜鱼，旋洗白莲耦。原来是出自这首诗吗？确实是很有文化气息。”“这首诗如此的冷僻，没想到袁公子竟然也知道。看来袁公子真是学识渊博、学富五车啊！”听到袁鸿飞的话，乌玉莹略微有些惊叹，同时还有些赞赏。毕竟，陆游这首诗并不是非常有名气。对于大多数人来说，他们都没有听过这首诗。而如今，袁鸿飞仅仅听到题目，便将诗句背了出来。可见，平时袁鸿飞在诗词上，应该没少下功夫。不过，听到乌玉莹的夸赞，袁鸿飞却是摆了摆手。随后，袁鸿飞则是谦虚地说道：“乌姑娘抬爱了，我不过是读过一些书而已，恰巧瞎猫碰到死耗子，都是缘分啊！”“袁公子，你可真是谦虚。”对于袁鸿飞的谦虚态度，乌玉莹的心中更是佩服。越是成熟的麦穗，越是低下了头。同样的，越是学识渊博的人，越显得谦虚。对乌玉莹来说，袁鸿飞就是这样的一个人。当然，乌玉莹这样说完之后，袁鸿飞也没再去争辩什么。而后，袁鸿飞便开口转移话题道：“乌姑娘，不知道有句话当问不当问？”“袁公子请问。”听到袁鸿飞的问话，乌玉莹则是垂首回答道。紧接着，袁鸿飞便开口说道：“乌姑娘，你是帝都人吗？”“不是的，袁公子。”等袁鸿飞问完之后，乌玉莹摇了摇头，开口回答道。听到乌玉莹此话，袁鸿飞也没再往下问。若是乌玉莹想说自己是哪里人，刚才袁鸿飞问完，她便会回答了。可是，乌玉莹却仅仅简单回应了一声。故而，袁鸿飞没再询问乌玉莹家居何处。一时间，房间内又陷入了沉寂。袁鸿飞也只是拿起了筷子，一点一点地品尝着菜肴。不过，很快便有人打破了这份寂静。袁鸿飞正在吃饭，只听旁边有人喊道：“小姐，我们已经弄好了。”“哦，这一次你们的速度还挺快。只是，春茶碾碎了、碾好了没有？”说完这句话，乌玉莹就从座位上站了起来。随后，乌玉莹便走到了他们的旁边。细细检查起了碾茶的品质。见到乌玉莹的动作，那下人立刻开口回答道：“小姐，这一切都准备好了，绝对不可能有问题。”对于自己两人的技术，那下人显然很有自信。过了一会儿，乌玉莹也检查完毕了。随后，乌玉莹看向他们，开口夸赞道：“你们做的不错，回头去账房支些银两吧！碾茶、罗茶、取火、烫盏这四步，你们做的很不错。”“谢谢，谢谢小姐。”听到乌玉莹的话，两个下人显得非常激动。随即他们跪在乌玉莹的面前，不停地感谢道。对两个下人说完之后，乌玉莹又看向了袁鸿飞。紧接着，乌玉莹对着袁鸿飞开口说道：“袁公子，接下来，我就为你完成点茶的最后步骤。等我做完之后，袁公子可以品尝一下。”“那就多谢了。”“袁公子总是那么客气，你救了我，这都是我应该做的。区区一道茶，不值得公子感激。”见到袁鸿飞依旧如此客气，乌玉莹则是开口说道。随后，乌玉莹就开始进行点茶了。乌玉莹一边点茶，一边还对着袁鸿飞解释道：“袁公子，这是宋代的五步七汤点茶法。前面四步，刚刚下人们帮忙做过了。而这最后一步，则是我来做。”说着这话，乌玉莹开始动作了。她将碾好的茶粉放入茶盏之中，随后加入少量热水，调成粘稠形状，确保茶粉全部溶解在了水中，再无颗粒。“袁公子，这是七汤点茶法的第一汤，有人将其称之为调膏。”紧接着，乌玉莹再加入第二汤，并且快速、迅疾、有力地打出大小不一的泡泡，让其茶汤显得参差错落。用前人话来说，这便是击拂既力、珠玑磊落。“袁公子，这是第二汤，讲究一个击拂既力、珠玑磊落。”而后，乌玉莹又加入了少量热水，使用茶筅慢慢搅拌，速度均匀着力。接着，茶汤里面的大泡泡都变成了小泡泡。那小泡泡，便似米粒和蟹眼一般大小。“袁公子，这是加入的第三汤，这一步需要击拂轻匀、粟文蟹眼。若是速度不均匀，则很难调出合适的茶汤。”“很好。”看到乌玉莹那驾轻就熟的手艺，袁鸿飞也非常佩服。再加上乌玉莹的解析，可算得上惊为天人了。能够做到这一步，乌玉莹必定练过很多次。随后，乌玉莹就已经倒了四次汤了。这一次，乌玉莹注入的水很少。并且乌玉莹继续转动茶筅，茶筅转动的幅度很大，可是速度却显得非常慢。