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第78章 吃贵妃鸡（第2页）

腌制过的鸡翅表面的调料和水份比较多，放进锅里立刻“呲啦”作响。

“这个过程需要控制火候，以免炸焦。”

秦霁岚嘴上这么说着，手上就拿着筷子和锅铲及时给鸡翅翻面。

时间差不多了，她把鸡翅捞出来，说道：“炸好的鸡翅捞出沥干油，备用。”

“然后，在锅中放入适量的食用油，加入姜、葱、蒜爆香。”

“这些香料的加入不仅提升了整道菜的香气，还起到了去腥增香的作用。”

在热油的激发下，这些调料逐渐散发出刺激性的气味。

“待香味四溢时，放入之前炸好的鸡翅，再加入排骨一起翻炒。”

秦霁岚倒入鸡翅和排骨，空荡荡的锅立刻变得满满当当。

“排骨的加入不仅丰富了口感，还增加了汤底的鲜美。”

“接着，倒入适量的料酒、酱油、白糖和高汤。料酒和酱油用于调味，白糖则用于提鲜。”

奶白色的高汤倒入后，鸡翅和排骨沉在锅底，汤的表面泛着一层油光。

“高汤是这道菜的关键，它能为整道菜增添浓郁的口感和丰富的层次感。”

“高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。”

“为了口味的协调，我用的是提前炖好的鸡高汤。”秦霁岚开大火烧着。

“大火烧开后，转小火慢慢焖煮。这个过程需要耐心和时间，让食材充分融合，味道更加醇厚。”

“在焖煮的过程中，可以加入香菇和青笋等配菜，增添口感和营养。”

锅里的高汤“咕嘟咕嘟”的冒着小泡，里面的配菜浮出来，偶尔还能看见锅底的鸡翅。

经过一段时间的焖煮，汤汁逐渐变得浓稠，秦霁岚把排骨和姜块捞出。

“此时，可以加入少量的葡萄酒，为整道菜增添一丝优雅的酒香。”

“最后，将贵妃鸡盛入精美的盖碗中，盖上盖子，让香气在碗内回荡。”

秦霁岚把贵妃鸡端上桌，然后把镜头拉近，再打开盖子。

“做好了，这个味道闻着还是不错的，大家现在来吃吧。”

【唔——好鲜嫩哦，这个贵妃鸡不仅看起来好看，吃起来也好吃。】

【瞧瞧这金黄的样子，一定很好吃，而且确实很好吃，很细腻。】

【高汤煮过的食材都好入味啊，鸡翅好吃，排骨也好吃】

【这个肉炖煮的好烂，就适合我这种牙齿不好的人吃，很轻松就咬下来了。】

【你们就知道吃肉，没有人尝了里面的配菜吗，香菇真的超级棒！】

【嗯嗯嗯！我吃了，我感觉青笋更好吃，好脆哦，虽然煮了那么久。】

岳承今天突发奇想，忍着没动筷子。

等秦霁岚把四道菜都做好，他才拿起筷子，准备把每道菜都尝几口。

桌子上摆着三盘菜和一盘糕点，每道菜都散发着诱人的香味。

岳承纠结了一会，才对着面前的一道菜下了筷子。