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第48章 制作豆腐（第1页）

秦霁岚把黄豆洗干净，提前用水泡好，等着第二天直接使用。

翌日，账号名为“山风”的用户发布了一条消息。

“今日菜谱：无。”

“开个玩笑，今天做一个豆腐宴，其实应该算是豆制品宴席，全是用黄豆制成的食材。”

“今天直播依旧会提前开始，大家可以提前等待。”

“由于昨天没有抽奖，今天会多抽一点，抽一百个，大家可以积极参与。”

［哇哦，山风今天这么早啊！］

［真好真好，又有好东西吃了，开心］

［豆腐？豆腐是什么东西，感觉好耳熟的样子。］

［说到豆腐，之前吃过的豆芽是不是也是用黄豆做的？］

［今天终于有抽奖了，一百份诶，超棒！］

［山风，一百个不够，再多来点。］

秦霁岚估算了大致需要的时间，提前一个小时开启了直播。

“大家好，我是山风，今天我们早点来准备直播要用的食材。”

“今天我们以黄豆为主要材料，做出至少三种美食。”

“先将称好的黄豆倒入盆中加入适量清水，将黄豆抓洗一遍，清洗掉黄豆表面的灰尘，洗净后捞出控水。”

“接着再往黄豆中加入没过黄豆2至3倍的清水，将黄豆浸泡一晚，把黄豆泡发至两倍大。”

“这些是我昨天晚上提前泡发了一晚的黄豆颗粒明显的变大，体积非常的饱满，今天就可以直接用了。”

秦霁岚带着手套抓出一把泡过的黄豆，和旁边的普通黄豆对比。

【okok，记住咯。】

【我本来还想着一起学习的，黄豆都准备好了。】

【是呀是呀，没想到山风昨天就开始准备。】

【诶，这个区别确实很大啊，泡发的感觉颜色都淡了。】

【两个对比起来，感觉泡发的胖嘟嘟的，还有一点点可爱呢】

【其实我感觉山风的手也好好看，嘿嘿嘿。】

秦霁岚传授小技巧：“冬天要浸泡12个小时以上，夏天泡68个小时就可以了。”

“为了提升口感，可以选择加入一些花生，一同浸泡大约一个小时。”

“接着泡好的黄豆再次冲洗干净倒进菜篮里，控掉多余的水分，如果有黄豆皮可以去除。”

秦霁岚拿出料理机器人，说：“然后再把处理好的黄豆倒入破壁机或者料理机中都可以。”

“接着往料理机中加入黄豆四倍的清水先打豆浆。”

“接着再打开破壁模式研磨三分钟，将豆浆研磨至细腻。”

打好的豆浆呈现乳白色，在晃动中偶尔能看见淡淡的黄色。

“然后再准备一个密一点的滤网，将打好的豆浆倒进豆腐袋里，把豆浆先过滤一下过滤掉多余的豆渣。”

“这一步稍微有点费力气，但是过滤掉豆渣，我们做出来的豆腐脑才会更加的细腻光滑。”

“往豆腐袋中加入白开水，然后抓紧袋口，反复适度用力挤压出豆浆。”

秦霁岚一边说着，一边用力挤压豆腐袋，手上的肌肉紧绷。