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邓健已在太平府，开设了农业学堂。

除了招募一千七百多个学员之外，还要负责他万顷试验田的研究。

现在邓健的方向主要是在两方面，一方面是改善良种。

另一方面，是培植从各地来的新作物。

无论是航海送来的西洋、非洲、天竺、大食或者美洲的作物，甚至是大明境内，其他气候条件下的作物，他也一并进行研究。

农学的理论在这个时代，还未真正铺展开，可是带有实验性质的各种手段，却在邓健的带领之下，有了极大的进展。

通过不同土壤，不同温度以及不同肥料，最终培育出来的作物，每日都进行数据的录入，再从中一遍遍的筛选出良种来，已成了邓健眼下主要的职责之一。

而要做到这一点，首先便是需有极大的忍耐力，毕竟……这个时代有身家，有学识的人，教他们长年累月面朝黄土背朝天的摆弄庄稼，谈何容易。

在古代，读书人即是知识分子，是绝不可能俯身去干庄稼活的。

除此之外，这样规模的试验田，也需投入大量的资金，若是没有持续不断的投入，这种系统化的农业研究根本无法继续。

好在，现在这些问题，尽都解决。这农业学堂，招募来的读书人不少，却多是栖霞的平民子弟，那些诗书传家的读书人不屑研究这个，可这些通过太平府培养出来的平民子弟，其实并不指望自己能够鲤鱼跃龙门，高中什么状元和进士，有什么功名。他们所寄望的，不过是能够生活比自己的父辈好一些而已。

何况，这些人本就是平民出身，有不少……还是农家子弟，对于耕种的事，早有常识，再加上又读过书，无论是理论还是实操，都很容易适应。

至于资金问题，就不是邓健去操心的了，太平府每年拨发的钱粮，往往都是农业学堂最多。

因此，这些年来，邓健一遍遍地育种，一次次地筛选作物，如今，已开始有了不少收获。

得知张安世要来，邓健早早便在明伦堂等候了。

等张安世一到，邓健笑吟吟地道：“先喝茶。”

“喝茶就不必啦，邓叔……”张安世道：“我就想求教一下粮种的事。”

邓健道：“这个……得一步步的来，河南那边，农学学堂也购置了一些土地，试种了一些试验田。河南与关中这两个地方，适合种麦，如今……倒是有几个品种，其中一种，咱觉得最合适。”

张安世认真地道：“还请邓叔赐教，不知亩产可有多少斤。”

邓健倒也不隐瞒，于是道：“麦田并非是产量越高越好，虽说试验田里，也曾种植出过高产的麦子，可最终在推广的时候，却发现推行不下去。”

张安世愕然道：“这是为何？”

邓健道：“因为虫害和旱灾，北地的麦田，最担心的便是这个。产量再高，遇到了虫害和旱灾，照样要绝收。而一旦绝收，这一年的生计也就彻底的完蛋了。对于百姓们而言，这等风险，是万万不能承担的。”

张安世听罢，顿时肃然起敬起来。

这就是专业啊！

这个时代，各种农药还未普及，何况还有各种大旱的因素，都说农人是靠天吃饭，这还真是如此，因为一旦遭遇了灾害，就真的是颗粒无收了。

邓健呷了口茶，又道：“其实，是不是产量增加，反而是次要的，因为产量增加，就是丰年，丰年的谷物价格就要下跌。所以百姓们最看重的，反而是稳定。”

张安世道：“我明白了，邓叔的意思是不追求产量？”

“不。”邓健摇头道：“是在防灾的前提之下，尽力的追求产量，还是要以防虫害和抗旱为主。当初在直隶推广农种的时候，咱才明白了这些。因而，一直都在挑选防虫害和抗旱的麦种和稻种。如今，倒是挑选出了几个品种。产量嘛，确实不如一些高产的粮种高，不过……收成也不算差，安世既打算在河南和关中有所作为，咱倒以为，这几个品种倒是合适。”

张安世舒口气道：“如此甚好，有邓叔这番话，我也就可以放心了。”

邓健笑了笑道：“你呀，总是冒冒失失，咱话还没说完呢。”

邓健眼中柔和，在他眼中，不管张安世多大年岁，都是他从小带大的那个孩子。

于是顿了顿，邓健耐心地接着道：“除了粮种，还需有灌溉的手段，得有各种措施，哪怕是施肥，也要有章法。当然……新农具……也很紧要，这些环节，缺一不可。”

张安世道：“这些反而是其次的事，反正交给邓叔开办，我便放心了。”

邓健不由得苦笑，道：“人手没有问题，只是钱粮方面……”