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分卷阅读229(第1页)

基围虾,香菜、香菇、干贝、姜丝。

将大米清洗后冷水浸泡二十分钟,干贝和干香菇也一并泡发,瑶柱泡水去掉腥味。

处理梭子蟹和基围虾,蟹要撬开盖,剪去腮腺和腹部,最后剪成四份。虾去掉头和虾线,对半剪开虾尾连在一起。

摘下的虾头放入锅中,加入一点猪油,煎虾头至熬出虾油。

加入开水,煮沸后与虾头一起中小火慢炖十分钟,炖出来的汤会变成令人食欲大开的橙黄色,香味也会随之出来。

捞出虾头,把汤倒入砂锅,将泡发好的米加入汤中,这一步需要一直搅拌锅底,未免大米与锅底黏连。

中小火炖煮二十分钟,再将干贝、香菇和姜丝加入锅中,继续小火慢煮。这里可以加入少量花生酱,能够使粥更顺滑香醇,增加香味,但不宜过多,不然会喧宾夺主。

再加入蟹,熬至蟹壳变成红色。随即加入虾,中小火炖三分钟。

最后便是加入调味料,少量盐、葱、香菜等等,以及蟹肉粥的灵魂伴侣冬菜,搅拌均匀出锅。

有鉴定术在手,寻苓买的食材虽算不上绝顶,但绝对是市场里最好的,能保证干净和新鲜。

九月正是吃蟹的好时候,梭子蟹极为肥美。

她昨晚又给属性点了点数,现在火候和调味都差不多二十五,加上她严谨的做饭习惯,越发得心应手起来。

煮的第一锅蟹肉粥,虽然过程中有些疏漏,但最后出锅的粥味道还不错,大概就是寻常水平,不算美味,但还可以吃,锅底有些糊了,因为搅拌的不够,煮粥时需要时常搅拌,因为它是直接生米开始煮,而且是热传导很好的砂锅,非常容易糊底。

这一锅寻苓拿下去给寻聪吃了。

不少食客听说是她做的试验品,竟然纷纷要求品尝,看那一双双锃光瓦亮的眼睛,都快冒绿光了。

寻聪可怜兮兮地抬手护着砂锅,使劲摇头。

寻苓也忍不住笑道:“这一锅是失败品,等我做出成品,店里会上架的,到时候大家可以来店里吃。”

幸福小老板又在尝试新的菜品了!

马上又有新的美食可以吃了!

这一消息飞一样地传了出去,没半天功夫,周围所有人便都已经得知。

寻苓不是明星,但在贺阳县里,出名程度已经不亚于明星。

来到幸福小吃店的人越来越多,随着她的出名,四面八方天南海北都有人来看她。

有人是奔着她的美食来的,也有人是奔着她的颜值来的,反正不管是奔着什么来,最终都会拜倒在她的厨艺之下。人类永远逃不过美食的诱惑。

美女可以不看,饭一定要吃。

时间还够,寻苓继续做第二锅,这一次她吸取教训,牢牢掌控着火候,时常搅拌锅底,粥没有糊,第二锅的味道比第一锅更好,也更香,在系统的鉴定下,也达到了美味的程度。

不过寻苓觉得还不够,不知是不是做多了美食,她的阈值变得越来越高。

第三次,她用了系统奖励的珍珠米。

这一次总算对味了,还没歇火,寻苓就闻到了鲜甜的香味,源源不断地往她鼻子里钻,引人食指大动。

时间快到中午,要下去做蛋炒饭了,寻苓干脆端着这一锅蟹肉粥下楼。

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