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第387章 宗族聚首（第3页）

掌勺的依旧是三叔公刘洪深，他携同众多弟子，而辅助的则是刘家一众干练的女眷。

尽管食客众多，但场面却井然有序，没有丝毫慌乱，一切都被安排得有条不紊。

正午时分一到，众人便准时围坐，共享盛宴。

坐席是必须遵守规矩的，年龄和辈分最大的长者要坐主位，然后再依次坐。

如果专门招待客人，客人可席于主人左右，另外还有主人专门请的陪席。

请客吃饭对座位的安排讲究更多。安位，首先要确定主位。主位通常坐北朝南，不管方桌还是圆桌，正位都在正中。

但是很多场合，桌子并不好分辨是朝北还是朝东，怎么来确定主位呢？以门为标志，正对着门的是主位。

主位确定后，再按“尚右”即“右为上”的老礼儿，依次安排座位儿。为什么以右为上呢？

“尚右”的老规矩从商周时代就有了，即以右边的位置为尊，室内以西为右，宴请尊贵的客人，要坐西面东。

在饭桌上，只要坐下，就不要挪地方，一直坐到散席。

老京城人认为，聚餐时的座位虽然是按长幼和辈分来安排的，但只要您坐下，就按《易经》八卦来定位了。

这些定位，对人的运势来说并没有好与坏之说，但老规矩告诉你：定位后就不要再动了，如果您再乱挪位子，那就会乱了运势，倒霉随之而来。

抛开所谓的运势说，从礼仪的角度说，在饭桌上乱挪位子也是对他人的不尊重。

因为在原来的位子上已经占用了一套餐具，挪地之后，餐具很可能混淆不清，给他人造成困扰。

即使原本这个位子是空的或者有人提前离席空出一个位子，也不能随便坐到空出的位子上，因为您影响了同桌其他人的就餐氛围，是对他人的不礼貌。

在没有客人的情况下，作为家长也要给孩子树立这样的规矩：吃饭就要老老实实在一个地把饭吃完，那种端着碗满处跑的，搁到过去那是“叫花子”要饭的。

待老爷子在主坐的主位安然入座，宴会方才算得上正式拉开序幕。老爷子虽非村中最为年长者，却以其显赫的辈分傲视群雄。

追溯往昔，他所代表的刘家一脉，乃是嫡系正宗，历经三百年风雨而不衰，其家族荣耀，可见一斑。

更值得一提的是，老爷子曾执掌族权，担任族长之职，其威望之隆，无人能及，为村中人所共仰。

刘之野已是老爷子的接班人，他早就被刘氏的族人们共同推举为“话事人”。

在这样的场合，刘之野就坐在老爷子的右边，他也毫不推诿，率先起身，手执酒杯，朗声道：“来，让我们共同举杯，为长辈们的新年献上最诚挚的祝福！”

“轰”的一声，百余名族人宾客们应声而起，动作整齐划一，纷纷举起手中的酒杯，异口同声地喊道：“祝叔公、大伯……”声音响彻整个空间，洋溢着浓厚的节日氛围。

有幸被当成自己人邀请而来的“样式雷”、以及一些入户村里的学者、医学专家、教授们，此情此景他们心里面的震撼可想而知。

知道他们刘家人团结，没想到团结直斯。

然后，等他们纷纷落座后，早已等候的小年轻们，就络绎不绝的开始上菜了。

刘家的这场家宴非常丰盛，不是标准的“二八席”，一些菜式还略做改动，增加了不少的好东西，包括天上飞得，水里游的。

“二八席”八个碗菜和八个盘菜组成的，过去都是具有固定的菜式。

比如用肉，均为猪五花肉，且全部用水煮后再过油炸后制作菜肴。

因此肥而不腻，酥烂爽口。八个盘菜包括四盘凉菜和四盘炒菜，用菜多以时令蔬菜为主，菜式没有严格的限制，可随季节时令的变化而作相应调整。

二八席制作起来颇费功夫，常常需要从前一天开始准备食材，煮、炖、蒸、炸等繁琐的步骤，也在赋予了二八席特殊美味的同时，有了别样的意义。

在过去，“二八席”是在婚丧嫁娶时才用来招待客人的大餐。

如今，“二八席”在刘家已不再局限于婚嫁喜宴这一主题了。已被更多的用于婚嫁，会友，寿宴等等场所。

老爷子一瞧上菜了，他主动第一个拿起筷子夹了一筷子鸡肉道：“大家先吃菜，酒咱们慢慢喝……”然后，在坐的其他人才开始纷纷动筷子夹菜。

这是因为，甭管是出席宴会还是在家里吃饭，由谁第一个动筷子还是有讲究滴。

一般有老人在的话，只有老人先动筷了，其他后辈才能开动，如果你先动块的话会不礼貌滴。

老京城人在饭桌上讲究，大人不动筷子，小孩子是不准许动筷子的。

如果宴请客人，通常由主人提议，客人先动筷子。如果是“官宴”，通常由饭桌上官儿最大的人发话。