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第28章 醋溜土豆（第1页）

秦霁岚从桌子下面捞出几个洗好的土豆。

“我们现在来处理土豆，这个是我提前洗过的。我们接下来把它去皮切丝。”

秦霁岚用刀快速的给土豆去皮，然后再切成细丝，放入清水中浸泡。

“把土豆泡在水里可以去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝会更加爽脆。”

“我们切的时候如果土豆粘刀，也可以把刀沾一下水再来切，就不会粘到了。”

“等到快下锅的时候，我们再把土豆丝捞出，沥干水分备用。”

【好的，收到！】

【又是一个做菜小妙招，我记住啦。】

【学会啦，但是我感觉我的手，可能切不出这样子的土豆丝。】

【同为手残党，楼上我理解你，说多了都是泪呀。】

【你们刚才看到了吗？山风刚才就这样“唰唰唰”几下，就全部好了！】

【虽然昨天切面看到了山风的手速，今天看到还是很震惊。】

秦霁岚打开锅盖，用铲子把糖醋排骨翻拌均匀，然后加了一点盐。

“糖醋排骨煮的时候大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，中间可以根据口味加入适量的盐调味。”

秦霁岚转换摄像头视角，说：“你们看现在锅里水还是这么多，还需要再多煮一会儿。”

“我们现在来做醋溜土豆丝。第一步先起锅烧油，注意把锅里的水擦干。”

“等油烧热的这个过程，我们来把土豆丝捞出来，沥干水分，待会儿下锅。”

“现在油热的差不多了，先加入葱姜蒜爆香，炒出香味后再加入土豆丝快速翻炒至断生。”

“大火翻炒几分钟就可以了，现在我们来加调料。”

“锅中加入适量的醋、盐、糖和生抽，然后再倒入准备好的青椒。”

青椒的清爽与土豆丝的绵软相互映衬，使得整道菜肴更加色香味俱佳。

“继续翻炒至土豆丝完全熟透且入味。”

“如果喜欢更酸爽的口感可以适当增加醋的用量。”

“这样一道美味，酸爽可口的醋溜土豆丝就做好了。”

“大家来吃吃看。”秦霁岚把盘子推到镜头前。

刚出锅的菜还冒着热气，镜头后的观众只看到一片雾蒙蒙的，但是这并不妨碍他们闻到香味。

镜头适应了温度，眼前的菜肴逐渐变得清晰起来。

每个看到的人都忍不住拿起筷子，夹了一大口送入嘴中。

首先品尝这道菜肴时，最先冲击味蕾的便是那酸爽宜人的醋香。

这醋香并不是简单地刺激味蕾，而是与土豆丝的细腻口感相互融合，既增添了菜肴的层次感，又使整道菜肴更加开胃。

接着感受到的是土豆丝的绵软和爽脆。这种绵软与爽脆的结合，让人在咀嚼时能够充分体验到土豆的鲜美。

此外，醋溜土豆丝中还带有一丝丝的辣味。这种辣味并不强烈，而是恰到好处地提升了菜肴的整体口感，让人在品尝时既能感受到醋的酸爽，又能体验到微微的辣意，使得整道菜肴更加富有层次感。

最后，这道菜肴还带有一种淡淡的甜意。这种甜意来自于土豆本身的甜味，使得整道菜肴更加和谐，让人回味无穷。

总的来说，醋溜土豆丝以其酸爽、绵软、爽脆、微辣和淡淡的甜意，构成了一道风味独特的佳肴。无论是作为开胃菜还是配餐，都能让人食欲大增，回味无穷。

【特别棒的一道菜，很喜欢】

【很爱吃，酸酸辣辣的特别开胃！】