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第97章 砂锅炖兔肉红焖竹鼠(第4页)

多好的工具人啊,免费帮忙捉知了猴。

说完后,赵明宇转身进了厨房。

孩子们有经验。

排队等赵明阳分知了猴。

将浸泡的竹鼠捞出,切块。

再次将竹鼠焯水,加入白醋,姜片,料酒,去除腥味,捞出去清洗一遍。

再次起锅,热油。

加入准备好的配料。

配料有,姜,葱,蒜,陈皮,干辣椒,八角…等。

姜配料炒香,倒入切块的竹鼠,翻炒,加入生抽,料酒,大火爆炒出香味。

再加入适量的水,小火焖制,加入适量的盐,白糖,胡椒粉,适量的老抽。

盖上锅盖。

赵明宇看着烧火的母亲道:“妈,现在小火,焖半小时就可以了。”

“那行,放几根木头进去就行了,不用树枝了。”

母亲陈云听完赵明宇的话道。

树枝烧火,是快速易燃。适合需要大火的时候。

现在需要小火,加木头最好,持久。

半小时过去了。

将锅盖打开。

半小时的闷制,一股浓浓的香味扑鼻而来。

调为中火,收汁。

一道红焖竹鼠制作完成。

赵明宇用筷子夹了一块竹鼠肉先给母亲尝尝,自己也吃了一块。

“明宇,竹鼠的皮很酥,肉质细腻,口感浓香入味,不错。”

母亲吃过竹鼠肉,给出了评价。

砂锅上炖的兔肉也完成了。

两份主菜,完成。

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