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397 其他准备（第2页）

“这个是订金，老人家你可要准时送过来。”

老人家没想到还能有订金，随后更加激动了：“你放心，请问贵姓？”

“我姓叶。”

“叶老板，你放心，我一定会送到的，不会耽搁你用，也一定不会有什么毛刺和缝隙的，我的手艺请你放心！”

叶映雪点点头，顺手把这四个竹匾给包圆了，竹匾也是经常需要用到的东西，叶映雪打算自己渍酸菜，这些正好用来晾晒酸菜。

这两天叶映雪还是挺忙的。

晚餐的火锅是提前一天预定的，可以选锅底和配菜，然后第二天食肆里根据前一天的需求来准备锅底和配菜。

中午张涛吃完饭，就去后面休息了，他跟石头林园不一样，他现在每天早上到上午忙的不停歇，还挺累的，也没有少年人那么精神，需要休息一下再起来准备晚饭。

而林大娘是因为年纪有点儿大了，晚上觉少，白天也不怎么困，见叶映雪拖回来两大板车菜回来要渍酸菜，便过来帮忙。

以前食肆里吃酸菜鱼什么的，用的酸菜都是市场上买的，叶映雪觉得以后晚上还可以推出酸菜鱼什么的，不如自己渍点儿酸菜。

两大车菜是不同的品种，一车是青菜，另一车则是芥菜，这两种菜渍成的酸菜口感会有一些差别。

林大娘，石头和林园一起过来帮忙，把所有的菜都去掉黄叶然后清洗干净，放到院子各处的竹竿和竹匾上晾晒，如此要晾晒两天，才能入坛腌制。

而坛子叶映雪已经准备好了，都是大坛子，沿着院墙角摆了整整一排，这会儿也被一个个的搬过来清洗干净。

当天晚上，晚餐第一天开放，来的都是老客人，郑老和李老两个人各自订了一桌，当时叶映雪还在想两个人干嘛要订两桌，等晚上人来了才知道，两人这是把家人都带过来了。

另外两桌里面，有一桌是周家的小少爷周枫订的，周枫叫了自己的好几个朋友，订了一个鸳鸯锅，菌菇汤搭配红汤底。

第四桌则是县学里面一个学子来订的。

至于叶为礼，他来的不会这么早。

石头和林园连忙把食肆里面的桌子根据每一桌的人数不同拼了起来，然后把炉子上了上去，等到炉子里的炭烧上来，锅底就都准备好了，挨个儿送了上来，然后是烫菜如流水一般的送上来。

羊肉片，五花肉片，鱼片，鸡肉丸子，鱼肉丸子，鸭血，鸭肠，鲜虾，还有一些猪和羊的内脏等，这些是主要的肉菜。

至于蔬菜的量会少一点，有土豆片，藕片，青菜，白菜和菠菜，毕竟马上就要冬天了，蔬菜的品种也会大量减少。

然后就是豆制品，豆腐，豆皮，腐竹等等。

林林总总摆了一大桌，加上空气里诱人的香气，李老率先开口：“来，先烫菜！”