风干鱼的空隙,她又处理了香椿,香椿想吃起来没有没有难闻的味道,要先用盐水浸泡,再焯水。焯水时放些盐和油,再过一遍冷水,便处理好了。
香椿切成小碎丁,和蛋液充分搅拌在一起,再洒一些细盐。油锅一热,把蛋液滑进锅内,顿时蛋香味和香椿的清香就散了出来。
炒好香椿炒蛋,温椒儿又做了酥鱼需要的料汁。水中加入酱油冰糖,红糖,已经各种香料,慢慢的熬煮至汤汁粘稠,喜欢吃酸,就再加点点醋。再熬上一炷香的时间,便是糖醋汁了。
糖醋汁要放在一旁慢慢变凉。
宋沛从未觉得时间过得这么慢,他面无表情的躺在床上,耳边是温椒儿在外面忙碌的声音,院子里的香味源源不断飘进屋里,勾的他恨不得现在就起身去外面看看。
他自认为自己不是重口舌之欲的人,可温椒儿做出的饭菜,的确带着些不同寻常的味道,让人念念不忘。
闻着外面飘进来的香气,心中那一处贫瘠的土壤生出了新芽。觉得住在这里也不错。
将鱼腌制好,料汁放凉,接下来便可以炸鱼了。
起初油温不必太热,筷子插入,冒起小气泡便可以下鱼。鱼块下锅不用着急翻动,等着慢慢定型,再轻轻翻个面,使鱼两面均匀受热炸到金黄就捞出来。等着油温升高,再将刚才炸好的鱼块扔进去。
重新复炸,炸的鱼块焦焦脆脆,捞出后迅速丢进方才准备好的糖醋汁里。
刚炸出来的鱼,带着细细密密肉眼不见的小孔,一扔进料汁里,就咕嘟咕嘟冒气了泡泡,酸甜的料汁完美的浸入到了每一块鱼肉里。
温椒儿闻着香味,自己都没忍住吞咽了下口水。迫不及待地夹起一块浸慢汤汁的鱼块尝了一口。
“嗯!就是这个味道。”
鱼肉酥脆,一口下去,嘎嘣脆响,紧接着酸甜味在口腔里蔓延。又开胃,又让人欲罢不能。
温椒儿没有只顾着自己吃,她盛出了一小盘兴冲冲地端进了偏屋,拿给大胡子尝尝。
宋沛闭目假寐,听到了脚步声,看起漫不经心实则掐准时机,懒懒地掀起了眼皮。
如碎玉般清脆的嗓音雀跃的传来,“大胡子,大胡子,你快来尝尝我的新菜,味道如何?”
不等宋沛坐起身,温椒儿眸光闪亮,已经夹起了一筷子酥鱼喂到了男人嘴边。这几天投喂下来,男人俨然已经习惯,熟练习惯地张开了嘴,嘎嘣咬了一口。
酥脆掉渣的口感让宋沛有些怀疑,这是不是在吃鱼?就连鱼骨都是香脆的。
温椒儿就站在床边,一双黑溜溜的水眸一脸期待地望着她,羽扇般的睫毛忽闪,“怎么样?味道如何?”
男人并未着急回答,伸手接过她手中握着的筷子,不经意间,手背蹭到了温椒儿的手背,男人的动作顿了一下子,眸子微敛,接过了她手中的筷子。
“味道不错。”
“嗯?”温椒儿对男人的回答有些不满,秀眉顿时便蹙了起来。就只是不错吗?
“味道很好。”见她一直盯着自己,宋沛又道。
“你就不能多少几个字?就没有什么想形容的吗?”
温椒儿想要的是详细的评价和描述,不是这种笼统的回答。