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3040(第4页)

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大。”

“可不是,”叶栓娘应道:“王家的树哥儿如今在叶童生那里识字,据说颇为聪颖,若是能进了县里的学院,说是有机会考上童生。”

这也是王家夫妻这段日子以来起早贪黑卖豆腐的原因,毕竟要送孩子进学院,就需要准备束脩、拜师礼、年礼…

这些加起来可是需要不少银钱的。

黄老太在心里算算王树的年纪,“我记得树哥儿今年已经十三岁了吧,这年纪正适合参加县试。”

不跟其他人比,就说叶童生吧,他当年五岁被家里送去黑河书院上启蒙班,一直学到十二岁才被允许去参加县试,就算如此也卡在了院试上,一连考了五年才通过,再后来连续考了三次乡试都没考过,他索性就不再考了。

“是呢,不过结果难说,县试可不是那么容易考的。”

几人心有戚戚焉的对视一眼,默契的换了个话题。

新话题是叶栓娘起的头,还是关于男女婚嫁的,毕竟在村里也没其他的可以八卦了。

“郝大夫家的女郎今年已经年满二十二,但是上门提亲的媒婆都被郝大夫给拒了,难不成他们家真要招赘?”

叶老太继续切酸菜,“招就招呗,郝大夫就这么一个千娇百宠养大的女儿,不愿意把她嫁出去也实属正常。”

叶栓娘对招赘一事并没有什么看法,她只是有些担心招来的赘婿不是什么正派人。

毕竟只有家里实在穷得揭不开锅的人家才会愿意让男娃去做赘婿,一般情况下这样的男子总有一些让人无法接受的缺点。

而郝大夫的女儿郝燕实在是个好姑娘,性子恬静温和,还和她爹学了医术,附近十里八乡的妇人但凡生了不好让男大夫看的病都会去找她。

当初叶栓娘生叶栓的时候难产,差点一尸两命,最后还是靠郝燕救回来的母子俩。从此之后,叶栓家便视郝大夫父女为救命恩人,逢年过节都会带礼物去拜访一次。

“唉,希望能招到个品行端正的人吧。”

叶老太看她一眼,安慰道:“放心吧,郝大夫父女都是心里有数的人,人的品性肯定逃不过他俩的眼睛,怕是不会发生你担心的事。”

聊到这儿,她们手上的酸菜也就都切完了。

男人们此时也已经抓好了猪,两只猪都被绑在案上,四肢被麻绳捆得严严实实。

请来的杀猪匠手拿半米长的杀猪刀在猪脖子下面开了一个小口,猪血瞬间从划开的小口中喷涌而出,落在地面的大盆子里,叶栓他爹就站在盆边,手持一根木棍使劲搅动猪血,以防它凝固。

等接满一盆猪血,只要将其放在院子里稍微冻一会就会完全凝固,这样冻出来猪血不腥不柴,鲜香滑嫩,不管怎么做都好吃。

随着猪血越流越少,猪的动静也越来越微弱,到最后血都流干了,猪也就不再哀嚎。

杀好的猪要用热水往它身上浇,然后用刮毛刀将毛褪掉,最后再砍掉猪头和猪蹄,将猪给开膛破肚。

掏出来的内脏有些是可以吃的,而且味道很是不错,营养价值也极高,因此千万不能扔掉。

就像猪小肠,这东西看着脏,实则很有用处,可以做血肠的肠衣。

叶栓他娘把团成团的猪小肠拿走,清洗的时候会发现它足足有十几米长。

血肠的做法其实不难,难的是清洗猪小肠,得先用草木灰将猪小肠上的油渍吸附下来,然后抹上盐二次揉搓,这样一来才能得到干净的肠衣。

肠衣有了,接下来就是制作猪血馅料,这活计是交给叶老太做的,她按照一比一的比例混合猪血和清水,然后将切成碎末的葱姜蒜倒进血水混合物之中,最后再进行调味,添加少许盐、花椒和酱油。

两者皆备之后,就可以进行灌肠了,在肠衣底端绑上结实的绳子,从另一边将馅料灌进去,全部灌完后再把这一边用绳子绑紧,这就是所谓的猪血肠。

守在盆旁边的叶栓娘连忙接过做好的血肠,将其放进锅里煮熟,再捞出来切成厚片,配上酸菜一起炖,那滋味真是柔软细腻,滑溜溜的一咬就从嗓子眼滑了下去。

而其他的大块白肉则是在锅里炖着,一阵一阵肉香气扑面而来,让整个叶栓家都萦绕在白汽之下。

叶瑜三个从家里过来的时候正好开饭,此时全村人都已经过来了,连村长和耆老都不例外,又因为桌子不够,所以有许多没带板凳的都是盛了一碗肉蹲在屋里的地上吃。

叶瑜他们家因为和叶栓家关系亲近,所以得以和村长耆老们一同坐在炕桌旁。

桌子正中间摆着一盆酸菜血肠,旁边也有几个盘子,上面放着各种白肉和用猪肝猪心做成的菜。

明明是零下二十几度的天气,偏偏这个小院里热火朝天,男人在桌上吃肉吹牛,女人们则专门捡带着肥膘的肉吃,时不时还得注意身边的孩子。

叶瑜也吃得双颊鼓鼓,他屁股底下是正在烧着的热炕,因此一点都不冷,猪肉血肠炖酸菜好吃不腻,十分开胃,尤其是里面的血肠,一点腥味都没有,入口即化。

“奶,咱们家分到猪肉后炼油滋啦呗,好久都没吃了。”叶河凑到叶老太身边说道:“看样子今年咱能分到不老少猪肉呢。”

叶老太白他一眼,“这么多肉还不够你吃啊,油滋啦得留着等过年的时候包饺子吃,要是现在吃了,过年的时候吃啥?”

叶河其实也就是随口一问,叶老太没同意,他也不生气,转过身就拿着筷子冲桌上大块大块的白肉夹去。

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