读读书小说

第三十三章 腌猪肉（第2页）

“红梅婶子，这儿有我摘好的”李景安有眼力见的递上了自己中午摘过的三捆野葱。

吴红梅看了看洗干净摘得白白嫩嫩的野葱，看了眼李景安。

李景安努力保持微笑，又把野葱往前递了递，“摘好的，免得费那功夫了，红梅婶子，你也可以轻松点。”

芸香挑眉，这小子可以啊，有悟性。

吴红梅接了下来，李景安笑得更灿烂了。

肉洗干净了，红梅婶子让大家把肉切成12厘米的厚片，切好的肉红梅婶子再仔细地抹上盐，再把葱段抹到肉上，尽可能让调料充分渗透到肉中。

芸香主动洗手上前帮忙抹，这一次红梅婶子没有拒绝，李景安也紧随其后。

芸香状似无意地开口，“红梅婶子，就放葱段和盐不够吧。”

“当然不够，可这逃荒路上没有啊，要是时候好的时候还要放……”吴红梅看到李景安越来越亮的眼睛，脑子里灵光一闪，“你们在套我话？我就说怎么上午那么趾高气扬，下午就知错能改了”随即脸上挂上了微笑，“想学啊。”

芸香一看李景安猛猛点头就知道要遭，十岁的孩子还没有经历过社会的毒打。

果然，在红梅婶子的一句‘不跟你说’中，李景安塌下了肩膀。

芸香瘪嘴，嘴角微微向下，一副努力克制自己情绪的样子，随即仰头，用手擦了擦汗水，趁机把揉过葱的手往眼睛上一摸，双眼立马红了。

“婶子，我们确实想学怎么腌肉，因为我们想储存来之不易的肉，想少过几天吃了上顿没下顿的日子，不过婶子，我们跟你送菜确实是意识到错误了”芸香说着说着还抽了抽鼻子，“上午和下午时间确实太短了，婶子误会也很正常，这么重要的东西我们本来也不该多嘴问。”

芸香埋头继续抹盐，“婶子，我们不问了，继续腌肉吧，早点弄完。”

吴红梅看着失落的少年，故作坚强的少女，和少年背上的小娃娃，心里突然有些不是滋味，都是和自己孙子差不多的年纪，他们却没有长辈照看。

吴红梅抹盐的动作越来越慢，腌肉的方法而已，又不是多珍贵，这灾年啊，活下来已经是不容易了。

“腌肉的方法每家不一样，我会的这种也简单，猪肉像这样切好后……”

李景安和芸香惊喜的抬头，“谢谢红梅婶子”“谢谢红梅婶子”

“不用谢我，你们三个好好活着长大就行，完整的是要放盐、葱段、姜片和黄酒；揉好后把肉块一层层码放在干净的陶罐或瓷坛中，每放一层肉，都要撒上一层盐；再用石头压实，防止肉块在腌制过程中松动”

吴红梅边讲解边示范，“像这样压好后，用块儿干净的布把坛子封口，绑紧，一定要绑牢一点；放在阴凉的地方放7—15天左右，每天都要检查里面有没有发粘变色，如果有要及时拿出来吃掉；腌好后拿出来晒35天就好了；天热的话也不能保存很久，得尽快吃。”

吴红梅看着木桶下面还剩的一点盐，“桶里还有点盐，你们把要腌的肉拿过来，一起就弄了。”

芸香有些惊讶，没想到红梅婶子能说出这一句，毕竟盐是自己没换到的东西，“我们……，没有坛子，也没有桶，谢谢红梅婶子的好意。”