读读书小说

第七百四十九章 五龙羹（第2页）

这个问题很好回答，二徒弟马上应声：“会，师傅教过。”

“那就好。”

李逸当即吩咐：“这两道菜交给你做，五灶，【蟠龙菜】和【五龙羹】你做。”

听到李逸甩过来两道菜，三徒弟顿时瞪大了眼睛，赶忙说道：“这两道菜我不会啊！”

“没事儿，我教你。”

李逸说着，就从冷藏柜里取出了昨天做好的卷切，示意：“这就是【蟠龙菜】的原料，你负责切片摆盘，上锅蒸熟就可以了，出锅以后再用胡萝卜雕个龙头龙爪，勾一层玻璃芡就可以了。”

三徒弟闻言，心中略松，但随即就赶忙问：“那【五龙羹】呢？”

【蟠龙菜】他昨晚还听师傅说起过，但【五龙羹】他就听都没听说过了。

“【五龙羹】也简单。”

李逸卷了卷袖子，示意：“你跟我来拿材料，我做一遍你就知道怎么做了，水台也来。”

说着，他就回身向储藏室走去了。

三徒弟迟疑了下，看向了郝力保。

“去啊！愣着干嘛？”

郝力保瞪了他一眼，随即冲负责水台的徒孙招呼：“小马，去啊！”

见状，小马赶忙和三徒弟一起跟了上去，没一会儿就各自端了个塑料筐出来了。

李逸也端着个小筐，筐中一条条鳝鱼扭动着身躯，活力满满。

“水台，把那两条鱼和鹧鸪杀了，五灶，你过来看。”

李逸说着，就把小筐放在了头灶旁的案台上。

“哦。”

三徒弟看了眼小马筐中活蹦乱跳的鲤鱼，以及同样扭动身躯的鳗鱼，就端着筐来到了李逸身旁。

他的筐中放着几只发好的海参，肥嘟嘟，胖墩墩，QQ弹弹，看上去手感很好的样子。

把海参放下，他忍不住好奇问：“这五种就是五龙了吗？”

“对。”

李逸将鳝鱼倒进了锅里，盖上了锅盖，开了火，随口解释：“五龙就是土龙，金龙，乌龙，子龙和飞龙五种。

土龙就是豆齿鳗，粤省，湾省那边都叫它土龙，主要吃肉，所以取它的肉就可以了。

金龙是鲤鱼，这个应该都知道的吧？取鱼籽就可以了。

乌龙是海参，这也不用多说，取海参皮。

子龙就是鳝鱼，取自子龙脱袍这道菜。

这是道传统湘菜，就是溜炒鳝丝。

鳝鱼在加工的时候要破鱼、剔骨、去头、脱皮，像是古代武将脱袍，所以就叫它子龙了。