读读书小说

第136章 人性如此（第2页）

杨安去找冬儿，把十几个鸡头都要过来，仔细去了毛，拔出鸡嘴上硬壳，剥鸡舌上一层苔，找了一根筷子把鸡鼻孔里粘膜都通干净，然后冷水下锅，加入葱段和生姜片，大火煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。

土鸡肉就不焯水了，泡出血水多清醒几遍滤干水份备用。

锅中加油，放入葱姜蒜、花椒、八角、香叶调料炒香后，加入豆瓣酱，放入已经处理干净的鸡头鸡肉大火爆炒。

看鸡皮微微发黄从锅边淋了一圈料酒。

闻到酒香后，加入生抽、老抽、白糖、盐等调味料，翻炒均匀，最后加入开水，大火煮开后转小火慢炖。

在炖煮鸡肉的同时，和面制作面饼，将面粉加水和成面团，醒发20分钟后，分成小剂子，擀成薄饼，贴在锅边。

又煮了一会，鸡肉的香味扑鼻而来。

冬儿闻到香味，跑了过来，杨安看到她手里还抓着鸡肠子，水甩得到处都是，吓得赶紧往厨房门口一站，双手叉腰，气势汹汹地。

“冬儿，不许进来！”

冬儿眨眨眼睛，又跑走了。

唉…徐昌裕母亲叹气。

杨安再次劝她，“奶奶，要不然你让我带冬儿过去住郭医生那里一段时间，她要是好转了，你自己不也轻松多了啊。”

徐昌裕母亲犹豫不决，“昌裕，他不同意怎么办？”

“他又不在家，等他回来，说不定冬儿都好了。”杨安看出来徐昌裕妈妈心动了。

继续努力劝她，“奶奶，你想想看，以后你年纪大了，冬儿她能知事，给你倒一杯热水，端个洗脚水那多好啊。”

徐昌裕母亲被杨安说动了，就点头答应下来，“好，以后就让冬儿去郭医生那里扎针，只是这不能让昌裕知道，我怕他生气。”

杨安满口答应下来。

冬儿终于把鸡内脏都洗好了，用盆端着过来。

杨安检查一下，基本上洗干净了，舀了一大勺盐往里面放，双手用劲搓揉。

盐能杀菌，又能除去异味粘液。

再次清洗干净，徐昌裕家的土灶只有一口锅，拿去屋里厨房炒。

先改刀，把鸡胗，鸡肝，鸡心切成薄片，鸡肠子切成小段。

今天做一个泡椒炒鸡杂，鸡杂到放入淀粉、生姜、大蒜、胡椒粉和小葱腌制半小时，

锅中倒油，加入豆瓣酱、生姜、大蒜、干辣椒爆炒出香，倒入鸡杂翻炒，再加入泡椒翻炒出香，加入盐、胡椒粉、鸡精、白糖调味，翻炒均匀出锅。

这个菜是杨安拿手菜之一，关键在于鸡胗鸡肝切得要薄，鸡心要去除心头上的油脂，大火爆炒才能脆口。

徐昌裕妈妈煮了米饭，最后一口都没有吃，三个人光吃贴饼就饱了。

杨安还发现，泡椒鸡杂夹在饼里别有一番风味。

吃过饭，杨安回去了，冬儿依依不舍的跟了一段路。

还是杨安故意板起脸，凶了她两句，她才回去的。

回到郭泰宁家里，杨安顾不上一身的油烟就去找他。

“郭医生，我给你看张照片。”

杨安用手机悄悄地拍了徐昌裕儿子几张照片。

“谁家的孩子？好可爱。”郭泰宁发表意见。

杨安眉头紧锁，“郭医生，你是医生，从遗传学角度来说，你说徐昌裕与王冬儿，能生出来这样的孩子吗？”