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第102章（第1页）

何大清道：“谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称“榜眼菜”，它是中国最著名的官府菜之一。”

“谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主。”

“谭家菜‘长于干货发制’，‘精于高汤老火烹饪海八珍’……”

何大清娓娓道来，所有人都目瞪口呆。

乍一听，原来这做菜……竟然还有如此高深的学问？！

大领导频频点头，他突然想到北京饭店似乎就有谭家菜，不由道：“何师傅，谭家菜在北京饭店是不是还开着店？”

众人瞬间都看向何大清。

何大清是谭家菜传人，自然知道谭家菜的历史，不由微微一笑：“不错，五四年的时候公私合营，谭家菜从果子巷迁往西单的‘恩承居’。”

“五七年，西单商场扩建，曲园酒楼并入恩承居，自此一居两菜。”

“五八年，谭家菜入驻北京饭店西七楼……”

“谭家菜是官府菜，食材、品相都极好，比如燕窝鱼翅，山珍海味，都是拿手菜。”

“所有器皿，古色古香，都是顶上古瓷。”

“餐厅格局是一间客厅，三间餐室，家具皆是花梨紫檀。”

“期间古玩满架，盆景玲珑，四壁多事名人字画，室雅花香。”

“所以，谭家菜贵是贵了些，但吃过谭家菜的人，都称‘不为妄费’……”

何大清娓娓道来。

众人也突然第一次发觉，何大清竟然谈吐不俗，出口成章。

而且，有条有理，心思缜密！

特别是大领导，瞬间就把何大清在他心目中的地位再次拔高！

“说得好，说得太好了。”

大领导很欣赏何大清的谈吐，立刻在他旁边添了一个座位，让何大清落座。

何大清假意推脱，但推脱不过，就“勉为其难”坐了下来。

恰在此时，十二点的壁钟响起，系统提示开始签到。

何大清立刻签到。